Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Sbucciate le pesche e tagliatele a dadini.
- Lavate e tagliate irregolarmente il pomodoro.
- Tagliuzzate le foglie di basilico in striscioline.
- Radunate insieme le pesche, il pomodoro, il basilico, il succo del limone, l’aceto, una presa di sale, una macinata di pepe e l’olio. Utilizzando un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una crema fluida.
- Coprite e conservate in frigorifero per almeno 2 h.
- Al momento di servire dividete il gazpacho nei bicchieri, spezzettate sopra un pezzetto di fetta biscottata e servite.
Notes
Potete preparare il gazpacho con mezza giornata di anticipo Potete sostituire le fette biscottate con pane tostato, taralli o focaccia abbrustolita Potete sostituire il pepe con peperoncino