Tartare di manzo al coltello

Yields: 6 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 30 Mins Total Time: 30 Mins

Ingredients

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Instructions

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  • Lavate, mondate e tritate il prezzemolo. Scolate e tritare i capperi e i cetriolini. Sbucciate e tritate la cipolla. Radunate questi ingredienti in ciotoline che porterete in tavola.
  • Eliminate le eventuali parti grasse dal filetto e tritatelo al coltello.
  • Conditelo con l’olio, la senape, il Cognac, la salsa Worcester, il succo di ½ limone, sale e pepe; amalgamate bene tutti i sapori.
  • Riempite una ciotolina da macedonia con la porzione per una persona e rovesciatela sul piatto, formate un piccolo incavo, sgusciate un uovo, eliminate l’albume e posizionate il tuorlo nell’incavo; ripetete l’operazione per ogni commensale. Servite immediatamente invitando i vostri ospiti ad aggiungere gli ingredienti a loro gusto.

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#manzo  #tartare  #trita