Yields:
6 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 1 Hr 40 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
2 Hr
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde, Grattugiate la scorza del limone.
- Versate la farina sulla spianatoia formando una fontana. Ponete al centro i tuorli e lo zucchero, cominciate ad impastare con le dita.
- Aggiungete poi: il burro fuso il vino bianco la scorza del limone il latte una presa di sale
- Impastate e lavorate con le mani per circa 10 minuti, l'impasto dovrà diventare liscio e omogeneo. Copritelo con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
- Lavorate un pezzo di impasto alla volta mantenendo l'altra coperta. Infarinate il pezzo di impasto, stendetelo con le dita, poi tiratelo nella macchina per la pasta o con un matterello. Se usate la macchina, iniziate regolandola sullo spessore maggiore, ripiegate poi la pasta per un paio di volte e procedete allo spessore immediatamente inferiore, fino a ottenere sfoglie spesse 1 mm.
- Posizionate le sfoglie su un piano infarinato. Rifilate i bordi con un tagliapasta dentellato, poi tagliatele in tanti rettangoli (circa di 6x15 cm). Fate un taglietto verticale di 3 cm al centro di ogni rettangolo, senza mai arrivare al bordo. Ripiegate all'interno come per formare un nodo, senza stringere.
- Scaldate abbondante olio in una capiente casseruola. (Temperatura ottimale 160 °C). Friggete tutti i rettangoli nell'olio bollente finché non saranno dorati: circa 30 secondi per lato. Ricordatevi di friggere poche chiacchiere alla volta.
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Scolate le chiacchiere su carta da cucina, aspettate che si raffreddino e cospargetele di zucchero a velo.
